Vitigno

Sauvignon

Area di produzione

Collio DOC

Gradazione

13,00%

Tenore Zuccherino

2 g/l

Colore

Giallo paglierino con accentuati riflessi verdognoli.

Bouquet

All’olfatto è intenso, molto complesso e caratteristico. I sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e pesca acerba si sposano perfettamente con i profumi floreali, le note di pietra focaia e, leggermente, di salvia sclarea.

Gusto

È elegante, ha nerbo, razza e lunga persistenza aromatica.

Temperatura di servizio

10-12°C

Vinificazione

Vendemmiato durante le prime ore del mattino, dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Una piccola percentuale variabile di uve selezionate può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura. Dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.

 12,50

Sauvignon Collio 2019