Vitigno
Sauvignon
Area di produzione
Collio DOC
Gradazione
13,00%
Tenore Zuccherino
2 g/l
Colore
Giallo paglierino con accentuati riflessi verdognoli.
Bouquet
All’olfatto è intenso, molto complesso e caratteristico. I sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e pesca acerba si sposano perfettamente con i profumi floreali, le note di pietra focaia e, leggermente, di salvia sclarea.
Gusto
È elegante, ha nerbo, razza e lunga persistenza aromatica.
Temperatura di servizio
10-12°C
Vinificazione
Vendemmiato durante le prime ore del mattino, dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Una piccola percentuale variabile di uve selezionate può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura. Dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.
